COSA SIGNIFICA ESATTAMENTE “SENZA ALCOLICO”? • E PERCHÉ IL NOSTRO KOMBUCHA CONTIENE LO 0,5% O MENO?
In un momento in cui il consumo consapevole di alcol sta diventando sempre più importante, molti sono alla ricerca di bevande analcoliche che siano rinfrescanti, gustose e salutari. Il nostro BOUCHE Kombucha offre un'alternativa ideale tutto l'anno - ed è perfetto per mesi come "ottobre sobrio" o "gennaio secco" quando vuoi prenderti una pausa consapevole dall'alcol. Ma cosa significa esattamente “senza alcol” e perché il nostro kombucha contiene ancora una piccola quantità di alcol, di solito intorno allo 0,5% o meno? Diamo uno sguardo più da vicino.
Cosa significa “senza alcol”?
In Germania e in molti altri paesi, una bevanda è considerata “analcolica” se contiene fino allo 0,5% di alcol in volume (ABV). Questo limite è stato fissato deliberatamente perché questo contenuto di alcol non ha alcun effetto evidente. Per fare un confronto: molti alimenti come la frutta matura, la salsa di soia o il pane a lievitazione naturale contengono quantità simili di alcol, così come la birra analcolica e il vino analcolico, che contengono fino allo 0,5% di alcol e sono ancora considerati analcolici.
Il nostro BOUCHE Kombucha è sempre al di sotto di questo limite. Per la maggior parte delle persone, questa piccola quantità è appena percettibile. Ma perché non possiamo arrivare allo 0,0%?
Il processo di fermentazione naturale:
Kombucha è una bevanda vivente creata attraverso il processo di fermentazione naturale di tè, zucchero e una coltura di lievito e batteri. È qui che avviene la vera magia: il lievito converte lo zucchero in alcol e anidride carbonica. Poi entrano in gioco i batteri e convertono la maggior parte dell'alcol in preziosi acidi organici: questo conferisce al kombucha il suo gusto tipico e le proprietà probiotiche.
Sebbene la maggior parte dell'alcol venga convertita, ne rimane sempre una piccola quantità. Eliminarli completamente senza alterare il carattere naturale della bevanda è praticamente impossibile. Senza questo processo, il kombucha non fornirebbe il gusto unico e i benefici per la salute che amiamo.
Lo zucchero viene scomposto, l'alcol rimane minimo:
Durante la fermentazione, la maggior parte dello zucchero nel nostro kombucha viene scomposto, lasciando prodotta solo una quantità minima di alcol. Grazie al nostro attento processo di produzione, la gradazione alcolica rimane naturale e minima, esattamente come dovrebbe essere.
Noi di BOUCHE apprezziamo un atteggiamento consapevole e sano nei confronti della vita e il nostro kombucha si adatta perfettamente. La piccola quantità di alcol è una parte naturale del processo di fermentazione e un segno che manteniamo il nostro kombucha il più naturale possibile. Che si tratti di "ottobre sobrio", "gennaio secco" o semplicemente di godersi qualcosa senza alcol, il nostro kombucha sarà felice di accompagnarvi nel vostro viaggio senza alcol. Evviva il ristoro naturale e il divertimento consapevole!
