Kombucha è semplice e complesso allo stesso tempo. BOUCHE Kombucha è composto da soli quattro ingredienti base, a cui si aggiungono aromi aggiuntivi: acqua filtrata, tè nero e verde, zucchero di barbabietola regionale e la nostra coltura iniziale di lievito e batteri sviluppata internamente. Questa coltura iniziale è kombucha in forma concentrata e funziona in modo simile alla pasta madre durante la cottura del pane. Crea l'acido basico nel kombucha e avvia il processo di fermentazione. Fino a questo punto sembra tutto il lato apparentemente semplice del tè fermentato. Per noi, tuttavia, la complessità sta nello sviluppo del sapore - ed è proprio questo che rende il kombucha così emozionante.

I batteri e i lieviti contenuti nella coltura iniziale sono il cuore del serbatoio di fermentazione. Come microrganismi viventi, controllano l'intero processo di fermentazione microbica e quindi modellano in modo significativo gli aromi complessi del kombucha finito.

Il nostro obiettivo è preservare questi microrganismi viventi nel kombucha non solo durante la fermentazione ma anche dopo l'imbottigliamento. Ciò crea un prodotto le cui complesse strutture aromatiche possono svilupparsi continuamente. Ciò accade non appena la bottiglia viene aperta, poiché i batteri e il lievito iniziano a lavorare più intensamente a causa dell'ossidazione del kombucha. Questo rende il sapore della bevanda più acido e lievito. Ciò è particolarmente interessante quando, ad esempio, il kombucha viene servito come accompagnamento al cibo.

I microrganismi viventi nel kombucha contribuiscono al suo profilo aromatico unico e sfaccettato. Questi microbi rimangono attivi e cambiano continuamente il carattere della bevanda, rendendo BOUCHE Kombucha un piacere dinamico. Sia appena aperto che conservato per un po' più a lungo, l'interazione degli ingredienti garantisce un gusto inconfondibile del kombucha, ideale per varie occasioni, sia come alternativa rinfrescante o come accompagnamento a un buon pasto.