Originariamente, il termine “delega” si riferisce a un agente o meccanismo che agisce per conto di qualcuno o qualcos’altro. Nel contesto delle bevande, PROXY rappresenta un approccio completamente nuovo: un'alternativa analcolica che reinterpreta l'esperienza di un vino classico senza imitarlo.

I nostri PROXIES di BOUCHE non sono vini dealcolizzati, ma alternative di vino analcoliche attentamente sviluppate e basate su kombucha. La combinazione di estratti di tè fermentato, ingredienti innovativi e maestria artigianale crea una bevanda complessa e multistrato che cattura l'acidità, la struttura e il profilo tannico di un vino tradizionale - e lo rende accessibile in un modo completamente nuovo.

LA NOSTRA MISSIONE A BOUCHE

Il nostro obiettivo non è solo creare un'alternativa analcolica, ma anche offrire un'esperienza di gusto indipendente e stimolante. Vogliamo ridefinire il ruolo speciale che il vino gioca nei momenti sociali, nelle celebrazioni o nei pasti: senza alcol, ma con altrettanta raffinatezza e divertimento.

COSA RENDE SPECIALI I PROXIES?

Mentre i vini dealcolizzati sono spesso legati al processo di rimozione dell'alcol a posteriori, i nostri PROXIES catturano l'essenza dell'esperienza del vino in un modo diverso:

• Complessità: ingredienti naturali come tè fermentato, frutta, erbe e spezie conferiscono a PROXIES profondità e complessità.
• Struttura: Con un uso intelligente di acidità e tannini creiamo una sensazione in bocca che ricorda il vino classico.
• Versatilità: i PROXIES sono ideali per occasioni festive, abbinamenti culinari o divertimento consapevole: ridefiniscono il momento del piacere.

• PROXY • A

Profilo:

• Base: tè oolong affumicato in casa
• Colore: arancione scuro nuvoloso
• Aroma: muschio, legno di melo affumicato, mela cotta, spezie natalizie
• Gusto: Mirtilli, cocco, pera matura
• Abbinamenti gastronomici: ortaggi a radice arrosto, selvaggina arrosto, pollame arrosto, risotto/gnocchi cremosi, pane alle noci con burro, stufati, frutta secca
• Stile: Vino rosso fresco e leggero

Gradazione alcolica: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 15°C

• PROXY • B

Profilo:

• Base: foglia di noce e mela cotogna
• Colore: Oro chiaro nebuloso
• Aroma: bucce di cereali, tè bianco e nero, drupacee, quercia
• Gusto: albicocca, uva spina, physalis, miele, drupacee ossidate
• Abbinamenti Gastronomici: Verdure in salamoia/fermentate, insalate a base di senape, pasta ai frutti di mare, pesce alla griglia, frutti di mare crudi, formaggi a pasta dura
• Stile: Vino bianco fresco e minerale

Gradazione alcolica: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 12°C

• PROXY • C

Profilo:

• Base: foglie di lime Genmaicha, Sencha e Kaffir
• Colore: Giallo brillante, leggermente velato
• Aroma: note floreali di agrumi, tè verde fresco, popcorn, noci tostate
• Palato: acidità fresca con sfumature di citronella e lime, note terrose di riso tostato, lieve dolcezza di Sencha, pregiato acido carbonico
• Abbinamenti gastronomici: sushi, insalate asiatiche, frutti di mare, piatti estivi leggeri, formaggio di capra, pasticcini leggeri o snack da aperitivo
• Stile: alternativa elegante e analcolica allo spumante o allo spumante

Gradazione alcolica: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 8-10°C

IL NOSTRO APPROCCIO – CARATTERIZZATO DAL NOSTRO KNOW-HOW PRODUTTIVO

La creazione di PROXY at BOUCHE si basa su una profonda comprensione della crescente domanda di momenti di divertimento analcolici che offrano la complessità, la raffinatezza e la versatilità di un vino tradizionale. Insoddisfatti delle alternative esistenti, abbiamo utilizzato la nostra esperienza nel kombucha per creare una categoria completamente nuova: alternative al vino analcoliche che non hanno eguali in termini di qualità e gusto.

Il nostro obiettivo è reinventare l'esperienza di un vino classico, non attraverso l'imitazione, ma attraverso l'innovazione. Perfetto per ogni occasione in cui viene servito il vino, PROXY offre un'alternativa analcolica altrettanto arricchente e piacevole.

La serie PROXY comprende tre prodotti attentamente sviluppati ispirati agli stili dei vini classici:

• PROXY A : Un vino rosso molto leggero e fresco con note di mela affumicata, mirtilli e spezie natalizie.
• PROXY B : Fresco e minerale come un vino bianco, con aromi di drupacee, miele e note di frutta ossidata.
• PROXY C : Frizzante ed elegante come uno spumante, caratterizzato da note di nocciola e agrumi floreali.

PER IL CONSUMATORE CONSAPEVOLE

BOUCHE non riguarda solo la bevanda in sé, ma i momenti che crea. Con PROXY celebriamo la combinazione di tradizione e innovazione: un'esperienza di divertimento unica, senza alcol, elegante e creativa.